|
|
Pompoen (pampoen)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Pompoen, 500gr runderlappen, zoutvlees, 2uien, 2 tomaten, 3 teentjes knoflook, 1 of halve mandam jeanette peper, 3 eetlepels suiker, pandam rijst, zonnebloem olie, water
Voorbereiding:
Kook het vlees (Rund en zoutvlees) een kwartietje voor zodat het sneller gaar is. Terwijl dit opstaat, snijd U de tomaat en ui fijn en perst u de teentjes knoflook. Ontdoe de pompoen van zijn schil en pitten en snij hem in blokjes van 1 a 2cm. Heeft u een grote pompoen dan kunt u eerst de helft gebruiken. Haal het vlees na ongeveer 15 min. uit de pan en snij het in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit een beetje zonnebloem olie in een pan en fruit daarin de gesneden ui tot het glazig ziet. Voeg er vervolgens knoflook aan toe gevolgt door het rundvlees en zout vlees. Roer het geheel door en laat het vlees een beetje verkleuren. Hierna kunt u de tomaten toevoegen en het geheel nog 3 minuten door laten bakken. Dan voegt u de pompoen toe aan het geheel en laat dit ook even mee bakken. Schep alles goed door en voeg ongeveer een halve liter water toe. De hoeveelheid water is mede afhankelijk van de hoeveelheid pompoen die U heeft toegevoegd (wordt het geheel na een tijd veel te dik dan kunt u er altijd een beetje bij doen) Madam Jeanette toevoegen en peper en zout naar smaak. Laat dit alles op een matig vuur door pruttelen tot de pompoen blokjes bijna helemaal zijn weggesmolten en het geheel een dikke massa is. Roer de pompoen regelmatig door. Tenslotte voegt u 3 eetlepels suiker toe, proef het en wanneer u het iets zoeter wilt kunt u meer erbij doen. kook de rijst en het gerecht is klaar.
|
|
|